راه اندازی تالار عروسی مقدماتی

[madareto.com]

مشاوره ، تجهیز و راه اندازی تالار :

مجموعه آرمان فیدار مهام با بهره گیری از توان و تجربه متخصصین در حوزه های تولیدات صنعتی ، معماری ، بهداشت و تغذیه ، آشپزی و تشریفات حداکثر تلاش خود را به عمل آورده تا با ارائه مشاوره در زمینه ساخت و راه اندازی رستوران و تالار پذیرایی ، دوستانی را که در این راه قدم بر می دارند همراهی نماید . چرا که ورود به این عرصه بدون داشتن آگاهی و اطلاع قبلی قطعا به شکست خواهد انجامید . این تیم تخصصی که شامل تولیدکنندگان و سرآشپزان با تجربه و متعهد و مسلط به کار می باشند ، مشتمل بر چندین دپارتمان است :

ما از مراحل برآورد هزینه و انتخاب محل و اسم و تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تدوین تمامی برنامه های چند ساله رستوران و اخذ مجوزهای لازم از مراکز ذی ربط و اتحادیه و اصناف و مراکز دریافت گواهینامه های لازم و استانداردها و معرفی ممیزها و قیمت گذاری و آموزش پرسنل تا تبلیغات در کنار شما هستیم .

1- دپارتمان آشپزی و منو :

مشاورین ما در این دپارتمان با اخذ نظرات و ایده های کارفرما ، با تکیه بر خلاقیت و با توجه به امکانات ، فضای فیزیکی موجود و نوع مخاطب ، قادر به راهنمایی شما جهت انتخاب سرآشپز مورد نظر از میان سرآشپزان متعدد تیم که مسلط عرضه و طبخ به روش های مختلف طبخ و طراحی منوهای مخصوص هستند . این منوها شامل صبحانه ، ناهار ، شام ، انواع پیش غذاها ، دسرها ، سالادها و بوفه و سلف سرویس می باشد .

2- دپارتمان خرید ماشین آلات و تجهیزات تالار پذیرایی :

متخصصین این دپارتمان براساس منوی طراحی شده توسط همکاران خود در دپارتمان آشپزی ، نوع و ظرفیت غذای تولیدی در هر وعده و نوع خدمات دهی در رستوران و تالار عروسی ماشین آلات و تجهیزات تالار مورد نیاز را تعیین و رهنمودهای لازم را در خصوص شرایط قیمت ، کیفیت و خدمات پس از فروش شرکت های تولید کننده این ماشین آلات به کارفرما ارائه می نماید و در صورت صلاحدید کارفرما، خرید آن را نیز بر عهده خواهد گرفت.

تجهیزات تالار پذیرایی می توانند با توجه به آشپزخانه و منوی غذا شامل دمکن برنج ، کباب پز ، گرمخانه ، اجاق پلوپز و اجاق گاز باشد که شرکت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آرمان فیدار مهام کلیه لوازم تالار عروسی را برای شما تامین و تولید می نماید.

3- دپارتمان طراحی آشپزخانه و معماری :

اعضای این دپارتمان از جمله مجرب ترین مهندسین کشور بوده که متخصص در زمینه طراحی آشپزخانه و فضای رستوران + نرم افزار اتوکد و طراحی پلن می باشند . همکاران ما در این بخش با توجه به عملکرد دو دپارتمان قبلی ، وظیفه تهیه نقشه های معماری ( انبارها سردخانه ها ، آماده سازی ، آشپزخانه صنعتی گرم و سرد و چگونگی چیدمان ماشین آلات و تجهیزات تالار عروسی بر اساس اصول استاندارد را بر عهده خواهند داشت. همچنین طراحی داخلی رستوران با عنایت به نوع رستوران ایرانی و فرنگی و در نظر گرفتن فرهنگ و اقتصاد منطقه و بالاترین استانداردهای روز دنیا در زمینه انتخاب میز و صندلی ، مبلمان ، رنگ آمیزی دیوار ، سقف و کف ، نورپردازی و تزئینات داخلی به بهترین نحو و با بالاترین کیفیت انجام خواهد گرفت .

4- دپارتمان تشریفات ، ارزیابی و آموزش تخصصی :

منابع انسانی در یک رستوران مهمترین فاکتور در پیشبرد اهداف صاحب رستوران و تالار پذیرایی محسوب می شوند. لذا تخصص و آموزش پذیری در انتخاب نیروی انسانی متعهد و با تجربه نقش بسیار مهمی خواهد داشت. اعضای این دپارتمان آموزش های تخصصی را برای تمامی کارکنان رستوران از مدیر گرفته تا آشپز و پرسنل خدماتی به عهده گرفته و آن ها را برای برخورد مناسب با مشتریان آماده می کنند. کسب مهارت در پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و در مواردی اعزام به خارج از کشور و یا بهره گیری از اساتید کشورهای صاحب سبک در صنعت آشپزی و همچنین ارائه سبک های بین المللی پذیرایی نحوه چیدمان بشقاب ، قاشق ، چنگال از جمله عواملی هستند که افزایش راندمان و رسیدن به موفقیت را دست یافتنی خواهند کرد.

5- دپارتمان تغذیه و سلامت :

مشاوران ما در این دپارتمان همزمان با طراحی منو توسط تیم آشپزی اقدام به محاسبه کالری و انطباق آن با طب سنتی خواهند کرد .
امروزه بحث تغذیه و ارتباط آن با سلامت انسانها به خوبی آشکار گردیده است. مشتریان رستوران و باغ تالار می خواهند بدانند که غذای مصرفی آنها چه مقدارکالری دارد و چه میزان از کالری روزانه خود را توسط آن تامین می کنند . اعضای این دپارتمان با همکاری تیم آشپزی اقدام به طراحی منوهایی برای بیماران خاص نیز خواهند نمود : بیماران دیابتی، بیماران دارای فشار و چربی خون بالا ، بیماران سلیاکی و همچنین منوهایی کم کالری با میزان مواد مغذی بالا برای کودکان و نوجوانان.

رسالت شرکت آرمان فیدار مهام بر پایه دو اصل بنیان نهاده شده است :

ارج نهادن به درخواست مشتری ، افزایش رضایتمندی و اعتمادسازی با ارائه راه اندازی تالار پذیرایی و بهترین وسایل تالار پذیرایی جهت طبخ غذای سالم و ایمن
راه اندازی تالار عروسی با کاهش هزینه های مربوط به اتلاف نیرو ، انرژی و مواد اولیه و برنامه ریزی جهت بهینه سازی لوازم تالار عروسی . اصلی که متاسفانه از جانب رستورانداران نادیده گرفته شده و دوستانی که قصد ورود به این عرصه را دارند باید با توجه به هزینه های بالای انرژی و نیروی انسانی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی به خوبی به آن واقف باشند.