طرز تهیه انواع مربا و ترشیجات

[sepehri302]

سلام
در این تاپیک قراره طرز تهیه انواع مربا و ترشیجات رو بگم امیدوارم همکاری کنید.

 

[sepehri302]

طرز تهیه ترشی فلفل

​

● مواد لازم:
فلفل سبز تند ۵۰۰ گرم
سرکه ۱ لیتر
نمک به مقدار لازم
سیر ۱ بوته
ترخون و نعناع چند شاخه

● طرز تهیه ترشی فلفل :
سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.بعد از سه روز فلفل ها رو آبکش می کنیم تا آبشون گرفته بشه سیر رو حبه حبه پاک می کنیم .نعناع و ترخون رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می گذاریم حتما آبشون بره و خیس نباشه . ظرف مناسب شیشه ای رو در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در اون می زاریم و بقیه اقلام رو یک ردیف دیگه می گذاریم به همین ترتیب تا تمام فلفل ها و موادمون درش پر بشه . بعد شیشه رو با سرکه پر می کنیم یک روز درش رو باز می گذاریم و بعد از یک روز درش رو محکم می بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.

مدت ماندگاري اين ترشي : اگر در يخچال باشد ( يا جاي خيلي خنك ) 5-6 ماه قابل استفاده است

 

[fzahrab]

من این ترشی رو درست کردم ولی اصلا خوب نشد

 

[sepehri302]

من این ترشی رو درست کردم ولی اصلا خوب نشد

شاید موادشو کم یا زیاد اضافه کردی درش هم باید خوب و محکم بسته بشه تا هوا واردش نشه.

 

[sepehri302]

طرز تهیه ترشی تخم مرغ
​

چغندر قرمز 425 گرم
شکر قهوه ای 50 گرم
سرکه 1/2 فنجان
آب سرد 1/2 فنجان
نمک 1/2 قاشق چای خوری
میخک 4 عدد
چوب دارچین کوچک 1 عدد
تخم مرغ آب پز شده 6 عدد

طرز تهیه:
شکر قهوه ای، سرکه، آب، نمک، میخک و چوب دارچین را با هم در یک ماهی تابه متوسط مخلوط کنید. سپس به مدت 8 دقیقه روی حرارت متوسط گذاشته، هم بزنید.
چغندر ها را اضافه کرده و 2 دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شوند.

پوست تخم مرغ های آب پز را گرفته و در ظرف مورد نظر برای تهیه ترشی بگذارید و بعد مخلوط مواد را به آن اضافه کنید. درب ظرف را محکم ببندید و حداقل 5 روز قبل از مصرف، در یخچال نگهدارید.

 

[fzahrab]

شاید موادشو کم یا زیاد اضافه کردی درش هم باید خوب و محکم بسته بشه تا هوا واردش نشه.

همه چیز رو رعایت کرده بودم ولی فلفل ها تند بود اصلا نمی شد بخوریش

 

[fzahrab]

من عاشق آشپزی هستم برای همین یه سایت آشپزی (www.ashpazikon.ir) راه انداختم خوشحال میشم بیاین و یه نظری بدید مرسی

 

[sepehri302]

همه چیز رو رعایت کرده بودم ولی فلفل ها تند بود اصلا نمی شد بخوریش

با فلفل تند هم خوب در میاد ولی منم فلفل تند دوست ندارم فلفل هایی که رنگ های سبز تیره دارن تند هستن یا اگه برگ فلفل ها تیره باشن تندن یک بار دیگه امتحان کن.

 

[sepehri302]

من عاشق آشپزی هستم برای همین یه سایت آشپزی (www.ashpazikon.ir) راه انداختم خوشحال میشم بیاین و یه نظری بدید مرسی

چشم سر میزنم

 

[fzahrab]

با فلفل تند هم خوب در میاد ولی منم فلفل تند دوست ندارم فلفل هایی که رنگ های سبز تیره دارن تند هستن یا اگه برگ فلفل ها تیره باشن تندن یک بار دیگه امتحان کن.

منظورتون این هستش که با فلفل های شیرین درست کنم ؟

 

[sepehri302]

منظورتون این هستش که با فلفل های شیرین درست کنم ؟

بله اگه با فلفل شیرین درست کنی و یکم سرکش رو زیاد کنی خوشمزه میشه.

 

[fzahrab]

چشم درست می کنم ببینم چی میشه
دوست عزیز یه سوال چی کار کنم که بازدید کننده سایتم زیاد بشه و بیان و نظر بدن