akbarbikar
Registered User
- تاریخ عضویت
- 27 ژوئن 2013
- نوشته‌ها
- 81
- لایک‌ها
- 18
فیله‌ها را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم طوری که پاره نشود و با پیاز، سویا سس، زعفران، روغن زیتون و مقداری فلفل سیاه مزه‌دار کرده و ...
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
روش تهیه| فیله مرغ | چهار تکه |
| پیاز داغ | نصف پیمانه |
| زرشک | نصف پیمانه |
| گردو | خرد شده یک پیمانه |
| زعفران آب کرده | دو قاشق غذاخوری |
| سویا سس | یک قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | دو قاشق غذاخوری |
| پیاز خلال شدهمتوسط | یک عدد |
| آب‌لیمو | یک قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
* فیله‌ها را با بیفتک‌کوب می‌کوبیم طوری که پاره نشود و با پیاز، سویا سس، زعفران، روغن زیتون و مقداری فلفل سیاه مزه‌دار کرده و دو ساعت در یخچال می‌گذاریم، سپس به آن آب‌لیمو و نمک اضافه کرده و کنار می‌گذاریم.* زرشک و گردو را با پیاز داغ تفت داده و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه می‌افزاییم.* بعد از سرد شدن مواد را داخل فیله‌ها قرار داده، رول می‌کنیم و با نخ یا خلال دندان می‌دوزیم و آن‌ها را در روغن داغ در تابه چدنی با شعله ملایم سرخ می‌کنیم.منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - فرشته عطایی، کارشناس آشپزی و قنادیگردآوری آشپزی اکاایران