آشنایی با مواد لازم و طرز تهیه پلو سرخ‌کرده هندی.
مواد لازم
مواد لازم
مقدار
1
گوشت چرخ‌کرده
٣٠٠ گرم
2
ماست شیرین
نصف پیمانه
3
نخودفرنگی
١ پیمانه
4
هویج رنده شده
١ پیمانه
5
سیب‌زمینی
٢ عدد
6
زیره سیاه و دارچین
در صورت تمایل
7
برنج
5/1 پیمانه
8
زرده تخم‌مرغ
4 عدد
9
آب زعفران
نصف پیمانه
10
روغن مایع
نصف لیوان
11
فلفل و نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ‌کرده را در روغن سرخ نمایید و برنج را هم طبق دستور چلو آبکشی نمایید. زرده تخم‌مرغ را جداگانه زده و سپس به مخلوط ماست، زعفران، نمک و فلفل بیفزایید. نخودفرنگی، هویج رنده شده، زیره و دارچین را به برنج افزوده و پس از هم زدن به مخلوط ماست اضافه کنید.
نصف روغن را در قابلمه نچسب داغ کرده و سیب‌زمینی‌های شسته و ورقه ورقه شده را در ته قابلمه بچینید. مقداری از مخلوط برنج را روی سیب‌زمینی ریخته و آن را صاف کنید. سپس گوشت را روی برنج بریزید. این عمل را ادامه دهید تا موادمان تمام گردد. ته چین را مانند برنج دم کنید و هنگامی که ته آن کاملاً طلایی شد، در ظرف مناسبی برگردانده و اطراف را تزئین نمایید.
منبع:http://wiki.5040.ir/fa/content/article/287.html
مواد لازم
مواد لازم
مقدار
1
گوشت چرخ‌کرده
٣٠٠ گرم
2
ماست شیرین
نصف پیمانه
3
نخودفرنگی
١ پیمانه
4
هویج رنده شده
١ پیمانه
5
سیب‌زمینی
٢ عدد
6
زیره سیاه و دارچین
در صورت تمایل
7
برنج
5/1 پیمانه
8
زرده تخم‌مرغ
4 عدد
9
آب زعفران
نصف پیمانه
10
روغن مایع
نصف لیوان
11
فلفل و نمک
به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ‌کرده را در روغن سرخ نمایید و برنج را هم طبق دستور چلو آبکشی نمایید. زرده تخم‌مرغ را جداگانه زده و سپس به مخلوط ماست، زعفران، نمک و فلفل بیفزایید. نخودفرنگی، هویج رنده شده، زیره و دارچین را به برنج افزوده و پس از هم زدن به مخلوط ماست اضافه کنید.
نصف روغن را در قابلمه نچسب داغ کرده و سیب‌زمینی‌های شسته و ورقه ورقه شده را در ته قابلمه بچینید. مقداری از مخلوط برنج را روی سیب‌زمینی ریخته و آن را صاف کنید. سپس گوشت را روی برنج بریزید. این عمل را ادامه دهید تا موادمان تمام گردد. ته چین را مانند برنج دم کنید و هنگامی که ته آن کاملاً طلایی شد، در ظرف مناسبی برگردانده و اطراف را تزئین نمایید.
منبع:http://wiki.5040.ir/fa/content/article/287.html