کشمش

[fzahrab]

سلام کشمش رو چطوری درست می کنن یه سری درست کردم خراب شد بی زحمت کامل توضیح بدید مرسی

 

[iranescence]

سلام کشمش رو چطوری درست می کنن یه سری درست کردم خراب شد بی زحمت کامل توضیح بدید مرسی

من مادرم درست کرده...
فقط انگور رو آویزان کرد که خشک بشه...

 

[-Pegah-]

مگه روش خاصی داره؟
همون انگور بمونه و خشک بشه میشه کشمش دیگه

 

[iran_gold]

به همین سادگی هم نیست باید تیزاب زده بشه

و شسته هم نشه چوم کپک میزنه

 

[gheysar.]

با انگور هاي كاشمري هم بهتره درست نشه چون هسته داره.
بهتره با انگور هاي شيرازي درست بشه.

 

[Max.Pain]

1- از انگور کشمشی استفاده کنید.

2- نیازی به شستن انگور نیست.

3- انگورها را با نخ بسته و از سقف آویزان کنید.

4- در فضای بسته و به دور از نور خورشید کشمش سبز که مرغوب تر است حاصل می شود.

 

[hadi2050]

یه نوع کشمش هست که دیدم پهن میکن زیر آفتاب وبعد از مدتی کشمش سیاه بدست میاد که خیلی خاصیت داره
وروایت هم داریم برای مصرف کشمش ناشتا موجب افزایش هوش میشه
یکی هم هست انگور رو درسته به نخ میبندن ودر زیر زمینی جایی آویزون میشه
یکی هم هست که ماده شیمیایی بهش میزنن وزرد رنگ میشه که اکثر
صادر میکنن این نوع را

 

[3dwin]

یه نوع کشمش هست که دیدم پهن میکن زیر آفتاب وبعد از مدتی کشمش سیاه بدست میاد که خیلی خاصیت داره
وروایت هم داریم برای مصرف کشمش ناشتا موجب افزایش هوش میشه
یکی هم هست انگور رو درسته به نخ میبندن ودر زیر زمینی جایی آویزون میشه
یکی هم هست که ماده شیمیایی بهش میزنن وزرد رنگ میشه که اکثر
صادر میکنن این نوع را

روایت ُ باید گذاشت در کوزه .
مویز - ویکی‌پدیا

 

[hadi2050]

روایت ُ باید گذاشت در کوزه .
مویز - ویکی‌پدیا

بله فکر کنم روایت ای شنیدم مال این نوع کشمش
کوزه من الان شنیدم
اون بالایی هارو سالها دریدم به این روش ها تهیه مکنن

 

[saeed engine]

کشمش بعد باشگاه بدنسازی به اندازه 50 گرم خیلی مفیده

 

[3dwin]

بله فکر کنم روایت ای شنیدم مال این نوع کشمش
کوزه من الان شنیدم
اون بالایی هارو سالها دریدم به این روش ها تهیه مکنن

:blink:

 

[fereydoon1]

با انگور چه کارا که نمیشه کرد دم خدا گرم !

مخصوصا اینا که دونه نداره توش

 

[oxirock]

بیشتر کشکش ها تو ایران تیزابی هست
انگور رو بعد از چیدن تو تیزاب غرق می کنند تا پوستش شیار برداره بخاطر خاصیت اسیدی تیزاب
اینطوری راحت تر خشک میشه ... بعد پهن می کنند تو آفتاب ... خیلی موازین بهداشتی هم نداره تو خیلی روستا ها
کارخانجات همین پروسه رو با گرم خانه انجام میدن

 

[MAJJESTIC]

درست كردن كشمش به دو روش سنتي و شيميايي هست.مابا روش شيميايي(صنعتي)كاري نداريم

اما روش سنتي: ابتدا چوب درختاني مثل گردو يا چنار يا ساير درختان رو ميسوزونيم سپس سوخته و ذغال حاصل را داخل يك بشكه ريخته و پر از آب ميكنيم و 10 ساعت ميذاريم بجوشه

-بعد از اتمام مدت مزبور صبر ميكنيم ذاغل ها و خاكستر ته نشين بشه و آب صاف و زلال بشه

-حالا آب صاف و روشن رو داخل يك ديگه ميريزيم و آب رو به جوش مياريم بعد از به جوش آمدن آب خوشه هارا مدت 2 تا 3 ثانيه داخل آب جوش قرار ميديم و فورا در مياريم

سپس خوشه هارا جلو آفتاب ميذاريم(نيازي به آويزان كردن نيست) بعد يك هفته كشمش آمادست

در اين روش مواد و تركيبات شيميايي خاكستر ذغال و گرماي آب به توليد كشمش كمك ميكنه.

 

[takesh]

درست كردن كشمش به دو روش سنتي و شيميايي هست.مابا روش شيميايي(صنعتي)كاري نداريم

اما روش سنتي: ابتدا چوب درختاني مثل گردو يا چنار يا ساير درختان رو ميسوزونيم سپس سوخته و ذغال حاصل را داخل يك بشكه ريخته و پر از آب ميكنيم و 10 ساعت ميذاريم بجوشه

-بعد از اتمام مدت مزبور صبر ميكنيم ذاغل ها و خاكستر ته نشين بشه و آب صاف و زلال بشه

-حالا آب صاف و روشن رو داخل يك ديگه ميريزيم و آب رو به جوش مياريم بعد از به جوش آمدن آب خوشه هارا مدت 2 تا 3 ثانيه داخل آب جوش قرار ميديم و فورا در مياريم

سپس خوشه هارا جلو آفتاب ميذاريم(نيازي به آويزان كردن نيست) بعد يك هفته كشمش آمادست

در اين روش مواد و تركيبات شيميايي خاكستر ذغال و گرماي آب به توليد كشمش كمك ميكنه.

جالب بود اینو نشنیده بودم
ما تو ولایتمون روش تیزآبی داریم که صادراتی هم هست حالا نمیدونم میره اونور چی میشه(احتمالا از اونا)
ولی کیفیتش عالی هست چون آخر تابستون برداشت میشه و درختی نیست بلکه کرت آبیه و همینم باعث شده هم دردسرش زیاد باشه وکیفیتش

 

[amir.tabatabai]

کشمش در داخل یه محلولی که از داروخونه میگیریم به اسم تیز آب زده بعد آویزون میکنیم

 

[PG co]

کشمش را چگونه شبیه سگ کنیم؟؟

 

[ramin35]

کشمش جای گیر آوردم اندازه بادوم