یه گروه خوب و حرفه ای برای راه اندازی رستوران-کترینگ(تهیه غذا) سراغ دارم...مشاوره راه اندازی رستوران

[CATERING_MAN]

همین عنوانشو سرچ کنید فکنم شمارشونم میتونید گوگل کنید

مشاوره راه اندازی رستوران و کترینگ(تهیه غذا) + آموزش گروهی پرسنل آشپزخانه
خدمات مشاوره ای
- ارائه مشاوره کامل رستوران ازطراحی سالن، منونویسی، تهیه ریسیپی کارت تا مرحله بهره برداری وآغاز به کار (تداوم کنترل بهره وری درصورت توافق)
- مشاوره، راه اندازی و تجهیز رستوران، تهیه غذا، فست فود و سایر مراکز غذایی- پذیرایی با تیم مجرب و کارآزموده ی علمی بر اساس متد های جدید و تحت نظر استادان آشپزی
-مشاوره پرزنت غذا، ارائه غذاهای خاص و نوآورانه و اصلاح ریسیپی های فعلی و ارتقاءکیفیت وزیبایی آنها

• پکیج مشاوره ای افزایش بهره وری، ارتقاء و بهبود فرآیندهای رستوران (شامل تهیه غذا، تالار و ...)

هدف از برگزاری این دوره بازاندیشی، تجدید ساختار ، برطرف کردن ضعف ها و کاستی ها، طراحی نو فرآیندهای خرید مواد اولیه، انبارسازی، آماده سازی، پخت، پرسیون و ارائه غذا برای دستیابی به بهبود و پیشترفت در معیارهای حساس امروزی همچون قیمت ، کیفیت ، سرعت و خدمات می باشد. شرکت کنندگان در پایان دوره قادر به اعمال تغییرات موثر در سازمان خود در جهت بهبود عملکرد سازمان و فرایندهای آن می باشد .

• بازبینی و اصلاح فرآیند های کسب و کار غذا

مجموعه کارها ( فرآیندها) ی موجود در هر رستوران-کترینگ برای دستیابی به ماموریت آن واحد غذایی طراحی شده اند؛ تا با عملکرد بهتر، نیازهای اساسی مشتریان را تأمین نمایند.
فرآیند خدمات ارائه غذا، معرف یک یا دسته ای از فعل و انفعالات است که به منظور تبدیل نیروی کار، تجهیزات، موادخام اولیه، روش های مدیریت و ... به محصول (غذا) و خدمات غذایی و پذیرایی انجام می شود و به علت اینکه در این مرحله یا قسمت، عملیاتی انجام می شود که ممکن است قسمت یا حتی همه آن برای مشتری ناشناخته باشد در ارتقاء کیفیت و فروش و در نتیجه افزایش رضایت مشتریان واحد های غذایی-پذیرایی بسیار مهم و ضروری می باشد.

• مهندسی مجدد فرآیندها ی رستوران و مراکز غذایی

هدف مهندسی مجدد، آشپزخانه های صنعتی نبوده بلکه فرآیندهای داخل آن ها می باشند (همه رستوران ها و کترینگ ها از ترکیب فرآیندها بوجود آمده اند( در حقیقت فرآیندها همان فعالیتهای اصلی هستند که رستورانها و کترینگ ها و سایر مراکز خدمات غذایی-پذیرایی انجام می دهند.

• پکیج مشاوره ای راه اندازی رستوران و تهیه غذا

معرفی: این پکیج شامل مشاوره و اجرای مراحل و فرآیندهای لازم جهت راه اندازی و شروع کسب و کار خدمات غذایی و پس از تهیه محل استقرار کسب و کار خدمات غذایی(رستوران، کترینگ، تالار و ...) می شود که شامل بخش های ذیل می باشد:
•مشاوره تجهیزات مورد نیاز بر اساس کاربری، طراحی و چیدمان تجهیزات آشپزخانه، چیدمان میزهای پذیرایی و سالن،بررسی اقتصادی نوع کاربری (سنتی-فرنگی-دوگانه)، منونویسی، تهیه و تدوین ریسیپی کارتهای تخصصی، پرزنتیشن(ارائه غذا)، استخدام و گزینش پرسنل کارآمد، آموزش پرسنل آشپزخانه و رستوران (سرآشپز، آشپزها، کمک آشپزها، ظرفشورها و ...) ، تدوین و تفهیم شرح وظایف پرسنل، شروع بهره برداری، اصلاح ایرادات در کیفیت غذا، خدمات و آموزش

خدمات آموزشی
-آموزش تشریفات وپذیرایی به پرسنل پذیرایی هتلها و رستورانهای بین المللی
- آموزش گروهی سرویس دهی کارکنان واحد امورخدمات پذیرایی، مهمانداری و آبدارخانه
- آموزش عملی پرسنل رستورانی در زمینه تهیه انواع سالاد (بیش از 100مدل )
- آموزش گروهی، مشاوره و راه اندازی میزاردو، غذاهای فرنگی، غذاهای فانتزی، فینگرفود و ...
- آموزش گروهی دسر های خاص بین المللی که بعنوان "دسر بعد از غذا" سرو می شوند
- آموزش گروهی تهیه سوپ های خاص و مدرن و پیش غذاهای منحصر بفرد
-آموزش گروهی و راه اندازی بوفه و یا میز صبحانه / عصرانه