درست کردن زولبیا و بامیه تو خونه

[الهه.آتش]

بچه ها کسی دستورشو داره؟

 

[amir3408]

کیلویی 6 تومنه. 1 کیلو بخری 6 نفر میتونن بخورن. ارزش داره خونه درست کنی؟

 

[الهه.آتش]

کیلویی 6 تومنه. 1 کیلو بخری 6 نفر میتونن بخورن. ارزش داره خونه درست کنی؟

بحث ارزش مالی نیستش دوست عزیز
آخه چیزی که آدم تو خونه درست کنه میدونه چیه حداقل با روغنی که 100 باز ازش استفاده شده درست نمیشه

 

[rostamiani]

برای یادگیری آشپزی بهارسایت جای خیلی خوبیه
همه مراحل رو با عکس نشون داده :

http://www.baharsite.com/index.php?...ticle&id=781:zulbia&catid=64:sweet&Itemid=118

موفق باشید و نوش جان ...

 

[Mehdiwol]

یه دختر چرا باید همچین تاپیکی بزنه؟ Why؟ ...... Why؟ ..... Tell Me

 

[h.zarei]

یه دختر چرا باید همچین تاپیکی بزنه؟ Why؟ ...... Why؟ ..... Tell Me

اتفاقا اگه یه پسر زده بود تعجب داشت

 

[Bat Man]

منم میگم بخری بهتره

 

[الهه.آتش]

منم میگم بخری بهتره

بره چیپس؟دلیل؟

 

[h.zarei]

استارتر دمت گرم چقدر با آواتارت خاطره داشتیم
یادش بخیر همه رمزاشو خوردم تو سونی 1 بازی میکردیم چ صفایی میداد الان حیف همه رمزاش یادم رفته
مخصوصا گگری بابا و مرد یخی و اون یارو که تفنگ در میاورد تیر میزد خیلی حال میکردم :دی
شرمنده بابت اسپم :happy:

 

[الهه.آتش]

استارتر دمت گرم چقدر با آواتارت خاطره داشتیم
یادش بخیر همه رمزاشو خوردم تو سونی 1 بازی میکردیم چ صفایی میداد الان حیف همه رمزاش یادم رفته
مخصوصا گگری بابا و مرد یخی و اون یارو که تفنگ در میاورد تیر میزد خیلی حال میکردم :دی
شرمنده بابت اسپم :happy:

آره واقعا نوستالوژیه خفنیه
پایه ای حضوری بزنیم

 

[Bat Man]

آره واقعا نوستالوژیه خفنیه
پایه ای حضوری بزنیم

من پایم

 

[الهه.آتش]

من پایم

جدا؟؟؟؟مگه کنسول سگا دارین؟

 

[Bat Man]

جدا؟؟؟؟مگه کنسول سگا دارین؟

من دسته دارم

 

[الهه.آتش]

منم بازی کمبات رو دارم
نفر سوم بره آداپتورش اعلام وجود کنه

 

[Mohammad Star]

منم بازی کمبات رو دارم
نفر سوم بره آداپتورش اعلام وجود کنه

کنسول کاملش موجوده خواستی بیا دونفری یه دست بزنیم..

 

[h.zarei]

آره واقعا نوستالوژیه خفنیه
پایه ای حضوری بزنیم

یه چند روز نبودم انگار همه پایه اند
باس بگم منم پایه ام

 

[Moseley]

مواد لازم برای شربت:

شكر 2فنجان
آب یك فنجان
گلاب 2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده یك قاشق مرباخوری
آبلیمو یك قاشق مربا خوری


طرز تهیه شربت:
آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.




مواد لازم برای تهیه زولبیا:

نشاسته 200 گرم
ماست 180 گرم
آرد 20 گرم
زعفران حل شده یك قاشق سوپخوری
روغن جامد یك قاشق چایخوری
جوش شیرین یك دوم قاشق چایخوری
آب یا گلاب یك قاشق سوپخوری


طرز تهیه:
نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود

 

[Moseley]

مواد لازم برای تهیه بامیه:

آرد 200 گرم
آب 300 گرم
تخم مرغ 3عدد
روغن جامد یك قاشق سوپخوری
شكر نیم كیلو
نمك یك سوم قاشق چایخوری
آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
گلاب به مقدار لازم


طرز تهیه :
آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه )، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید. سپس بعد از كمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این كه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم.

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.


نکته: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنها خواهد شد.

 

[Mohammad Star]

یه چند روز نبودم انگار همه پایه اند
باس بگم منم پایه ام

تو هم بیا داداش سه تایی بازی کنیم..

 

[differentboy1994]

سرچ کنی تو نت هست.