آشنایی با روش تهیه کیک پرتقالی

[behnam 1375]

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقالی:

آب پرتقال صد گرم

آرد گندم 250 گرم

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر یک قاشق مربا خوری

تخم مرغ چهار عدد

روغن مایع صد گرم

پودر شکر صد و پنجاه گرم



با این مقدار مواد لازم به اندازه دو دیس متوسط از ”‌ کیک پرتقالی“ خواهیم داشت.


دو عدد قالب تفلون مستطیل شکل به گنجایش یک لیتر و به طول 26 سانت و همزن برقی و گاز فر دار، یک قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده

صد و پنجاه گرم پودر شکر (حدود هفت قاشق غذاخوری پودر شکر)، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل

یک قاشق مربا خوری بیکینگ پودر (معادل 8 گرم)، صد گرم روغن مایع معادل یک فنجان (می‌توان 50 گرم روغن مایع و 50 گرم کره استفاده کرد)

250 گرم آرد گندم (معادل دوازده قاشق غذاخوری یا دو و نیم پیمانه)، چهار عدد تخم مرغ

نصف لیوان آب پرتقال (معادل صد گرم)

طرز تهیه کیک پرتقالی
چهار عدد تخم مرغ را با یک چهارم قاشق چای خوری وانیل و هفت قاشق غذاخوری پودر شکر (150 گرم) مخلوط کرده، با همزن برقی حدود 5 دقیقه می‌زنیم تا غلیظ شده، حجم آن دو برابر شود.

روغن را اضافه کرده، هم می‌زنیم سپس آرد گندم (250 گرم) و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، نصف آن را با یک الک به تخم مرغ های زده شده اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. بعد آب پرتقال و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کرده هم می‌زنیم و بعد بقیه آرد را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه کیک آماده شود.

فر را از نیم ساعت قبل با شعله متوسط (160 الی 170 درجه سانتی‌گراد) روشن می‌کنیم. ته دو قالب تفلون به شکل مستطیل به طول 26 سانتیمتر را کمی چرب کرده، مایه کیک را در آن ها می‌ریزیم. مایه کیک باید نصف قالب را بگیرد تا جا برای پف کردن داشته باشد. قالب را در طبقه وسط فر برای مدت 30 دقیقه قرار می‌دهیم (تا زمانی که کیک پف کرده، روی آن کمی طلایی شود). سپس 5 دقیقه شعله فر را کم (120 الی 130 درجه سانتی‌گراد) می‌کنیم و بعد کیک را از فر درآورده تا سرد شود.

کیک را از قالب جدا کرده تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان