انواع روش طبخ ماهی

[batman2000]

دوستا از سراسر ایران انواع روشهایی رو که برای پخت ماهی استفاده میکنند در این تاپیک بزارن که ما هم استفاده کنیم

 

[THE HATCHER]

من توی روغن سرخ میکنم .البته اصلا خوب نمیشه

 

[takesh]

ماهی رو تکه تکه کنید (ترجیحا فیله) بعد تو مخلوط آبلیمو و پیلز و....چندساعت بخوابونید بعد تو ماست و..بقلتونید و بعد سرخ کنید
---

 

[batman2000]

منم توی روغن سرخ میکنم
اما میخواهم از گوشه و کنار ایران هر کسی روش خاصی برای طبخ داره اینجا برای همه ارائه کنه که استفاده کنیم

 

[_Nera_]

ماهی اگه قزل آلا باشه: من همونطوری کامل نمک و فلفل و ادویه کاری بهش می زنم و تو یه ماهیتابه که روغن زیاد نخواد تو کره سرخش می کنم. البته که در ماهیتابه رو کامل می ذارم و رو شعله کم دمپخت میشه. هر کی خورده راضی بوده.

ماهی اگه سفید یا آزاد باشه: شکمشو با سبزی معطر، گردو، انار دون شده و زرشک پر می کنم و می دوزم. بعد می ذارمش توی ماهیتابه و روی شعله خیلی خیلی کم با کره می پزمش. البته توی این روش به این خاطر که سبزی کاملا به خورد ماهی بره روی ماهی یه چیز سنگین مثل هاون می ذارم که حسابی فشار بخوره.
بعد که بخوام بیارمش سر سفره نخ شکمشو باز می کنم و توی ظرف تزئینش م کنم. خیلی خوشمزه میشه.

یا هم ماهی تازه که گیرم بیاد به سیخ می کشم رو روی اجاق کبابش می کنم. خیلی خوشمزه میشه. فقط نمک زیاد بزنید اگه مثل من شور می خورید!

 

[takesh]

ماهی اگه قزل آلا باشه: من همونطوری کامل نمک و فلفل و ادویه کاری بهش می زنم و تو یه ماهیتابه که روغن زیاد نخواد تو کره سرخش می کنم. البته که در ماهیتابه رو کامل می ذارم و رو شعله کم دمپخت میشه. هر کی خورده راضی بوده.

ماهی اگه سفید یا آزاد باشه: شکمشو با سبزی معطر، گردو، انار دون شده و زرشک پر می کنم و می دوزم. بعد می ذارمش توی ماهیتابه و روی شعله خیلی خیلی کم با کره می پزمش. البته توی این روش به این خاطر که سبزی کاملا به خورد ماهی بره روی ماهی یه چیز سنگین مثل هاون می ذارم که حسابی فشار بخوره.
بعد که بخوام بیارمش سر سفره نخ شکمشو باز می کنم و توی ظرف تزئینش م کنم. خیلی خوشمزه میشه.

یا هم ماهی تازه که گیرم بیاد به سیخ می کشم رو روی اجاق کبابش می کنم. خیلی خوشمزه میشه. فقط نمک زیاد بزنید اگه مثل من شور می خورید!

:blush:دهنم آب افتاد آدرس بدید یه وعده خدمت برسیم

 

[_Nera_]

:blush:دهنم آب افتاد آدرس بدید یه وعده خدمت برسیم

اختیار دارید.

 

[THE HATCHER]

من جدیدا ماهی خام می خورم .:cheff::cheff:

 

[rommatti]

ماهی اگه قزل باشه فقط کبابی

Sent from my GT-I9000 using Tapatalk 2

 

[rozmad]

کبابی که خیل بی مزه میشه

 

[persian_eagle]

من تو آبجو یک ساعتی میخوابونم بعد بصورت سوخاری سرخش میکنم.

 

[shisholi]

توی ابلیمو می و نمک و کمی فلفل می خوابونم 2-3 ساعت بعد توی آرد شیرینی یا گندم می زنم بعد می زنم توی تخم مرغ زده شده بعد توی آرد سوخاری و توی روغن داغ شده می ندازم البته خودم ترجیح میدم به روش سالم گریل شده درست کنم برای اونم ماهی ها رو توی ظرف مناسب فر می ذارم و آبلیمو و ادویه ماهی و فلفل و نمک و زعفران رو روی ماهی می کشم و با کمی کره توی فر می ذارم تا کاملا طلایی بشه ... هر دو روش خوشمزه میشن

 

[mokhtar67]

توی ابلیمو می و نمک و کمی فلفل می خوابونم 2-3 ساعت بعد توی آرد شیرینی یا گندم می زنم بعد می زنم توی تخم مرغ زده شده بعد توی آرد سوخاری و توی روغن داغ شده می ندازم البته خودم ترجیح میدم به روش سالم گریل شده درست کنم برای اونم ماهی ها رو توی ظرف مناسب فر می ذارم و آبلیمو و ادویه ماهی و فلفل و نمک و زعفران رو روی ماهی می کشم و با کمی کره توی فر می ذارم تا کاملا طلایی بشه ... هر دو روش خوشمزه میشن

والا یه بار شمال یه شکم پور درست کرده بودن و حالت سرخ شده بود اون چطوری هست؟یه مدل هم تو ابجوش دیدم

 

[farshad10]

من خیلی ماهی خوردم همه مدل همه نوع
اما
اما حدود یک ماه پیش با دوستان رفته بودیم شمال موقع برگشت رفتیم ساحل گیسوم اونجا یه نفر هست به اسم عمو صفر عاقااااااااااااا یه ماهی کبابی داد خوردیم که بعد از خوردن دوباره گفتیم یکی دیگه داد عجب چیزی بود رفتین اونجاها برید پیشش ببینید چی میگم
ماهی رو زنده از استخر میگیرفت بعد کباب میکرد بعد پوسته شو میکنید یه چیزی بهش میزد من که میگم نمک بود ولی خودش نگفت
بهد دوباره کباب میکرد عجب چیزی میشد
فقط به خاطر اون کبابش دوباره میخوام تا رمضان برم :دی

 

[rozmad]

بچه های جنوب کجان ؟؟؟؟؟؟