روغن های گیاهی که به تازگی در میان جامعه ما رواج بهتری پیدا کرده است؛ از سبزیجات و دانههایی که دارای مواد روغنی هستند به دست میآید. این روغنها امروزه به بخش مهمی از وعده غذایی تبدیل شده اند. این روغنها منبع خوبی برای چربیهای سالم به حساب آمده و میتوان از آنها به عنوان روغن پخت و پز و همچنین به عنوان سس سالاد استفاده کرد. روغنهای گیاهی فواید زیادی را به همراه دارند. در این مقاله سعی شده است تا برخی از خواص مهمترین روغن های گیاهی را آورده و به بررسی آنها بپردازیم. خواص انواع روغن گیاهی