Last edited:
-
پایان فعالیت بخشهای انجمن: امکان ایجاد موضوع یا نوشته جدید برای عموم کاربران غیرفعال شده است
فروش قارچ کِفیر - Kefir و کفیرآب (اکسیرسلامتی،درمان بیماری ها)
- شروع کننده موضوع Bahram241
- تاریخ شروع
linux-lover
Registered User
خیلی جالبه! دارم روش یکم تحقیق میکنم به احتمال خیلی زیاد منم میخوام! از وقتی که من یادم میاد همیشه ما ماست رو خونه درست میکردیم و همیشه برای یک قاشق ماست مانده قبلی رو به عنوان مخمر اضافه میکردیم! ولی این روش رو تا حالا نشنیده و ندیده بودم!!
چند تا سوال عمر مفید قارچ چقدر است یعنی به مرور زمان خواص پزشکی از بین نمیره؟
تکثیرش چقدر طول میکشه؟ مثلا برای دو برابر شدن چقدر زمان لازمه؟
به طور مثال یک سفر 2 هفته ای یا بیشتر پیش میاد برای زنده نگه داشتن چه کار باید کرد؟
در صورت خوردن قارچ ایا خطری داره؟
برای جان گرفتن دوباره باید حتما درون شیر قرار داده بشه؟
ایا طعم ماستش خیلی ما با ماست عادی فرق داره؟
ممنون
چند تا سوال عمر مفید قارچ چقدر است یعنی به مرور زمان خواص پزشکی از بین نمیره؟
تکثیرش چقدر طول میکشه؟ مثلا برای دو برابر شدن چقدر زمان لازمه؟
به طور مثال یک سفر 2 هفته ای یا بیشتر پیش میاد برای زنده نگه داشتن چه کار باید کرد؟
در صورت خوردن قارچ ایا خطری داره؟
برای جان گرفتن دوباره باید حتما درون شیر قرار داده بشه؟
ایا طعم ماستش خیلی ما با ماست عادی فرق داره؟
ممنون
ba2ever
Registered User
دادا شنیدم اگه اینا رو مدت زیادی تو دوغ نگه داری خلوص الکل این معجون بالا میره ( و خیلی خوشمزه میشه
)نتیجه رو بی زحمت یا خبر بده یا تو تاپیکش بگو
اینم آموزشش برای دوستایی که خریدن
http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=41
آموزش بالا با عکسه ، ضمنا خیلی تاکید شده که از ظروف فلزی استفاده نشه !
اینم هست
قارچ کفیر
اینم هس
http://forum.hashpazi.ir/forum_posts.asp?TID=339&PN=3
فدای همه
ارسال شد.
1.قارچ به مرور از شیر تغذیه و رشد میکنه به هیچ عنوان خواصش از بین نمیره چون زندست و درحال فعالیته!
به مرور قارچ های جدید جای قدیمی هارو میگیرن.
2.تو یک ماه تقریبا دوبرابر میشه.
3.میشه توی دوغی که خودش تولید می کنه (البته باید بدون افزونی هایی مثل نمک و.. باشه)توی یخچال یکی دوهفته نگه داشت.
البته دمای یخچال نباید زیاد سرد باشه(درجه ی 1 خوبه)
4.نباید خورد.باید تو مراحل آمده سازی نوشیدنی کفیر از صافی ریز عبور بدین تا قارچ های اندازه یک چهارم عدس تو صافی بمونه.(ریزترین اجتماع قارچ ها همین اندازست)
5.بله از شیر تغذیه می کنه.
6.نسبتا" خوشمزه تره البته بیشتر بصورت نوشیدنی کفیر میخورن.
در خدمتم.
موفق باشید.
البته من بیشتر برای خواص درمانی مصرف و معرفی می کنم در این مورد اطلاعی ندارم.در کل خوشمزه هستشدادا شنیدم اگه اینا رو مدت زیادی تو دوغ نگه داری خلوص الکل این معجون بالا میره ( و خیلی خوشمزه میشه
نتیجه رو بی زحمت یا خبر بده یا تو تاپیکش بگو
اینم آموزشش برای دوستایی که خریدن
http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=41
آموزش بالا با عکسه ، ضمنا خیلی تاکید شده که از ظروف فلزی استفاده نشه !
اینم هست
قارچ کفیر
اینم هس
دوغ - تالار گفتگوی هنر آشپزی - صفحه 3
فدای همه
میشه به مدت 12یا 18 یا 24 یا 30 یا حداکثر 48 ساعت قارچ رو توی شیر برای تهیه نگه داشت.
البته یه درصد ناچیز الکل داره که به نظر اکثر علما موردی نداره ولی باز مصرف کننده میتونه از مقلد خودش سوال کنه.
لینک های خوبی دادین ممنون.
919
Registered User
- تاریخ عضویت
- 16 می 2005
- نوشته‌ها
- 160
- لایک‌ها
- 3
خب دوستان
قارچ دیروز عصر به دستم رسید (بسیار سریع عمل کرد) ولی هزینه باربری 5000 تومان شد جهت اطلاع دوستان
دیشب حدود 800 سی سی شیر تهیه کردم و شیر رو بهش دادم بخوره تا ماست کفیر تولید کنه
بعد از 12 ساعت رفتم و مراحل جدا سازی رو انجام دادم
ماست تولید شده بود البته چون زود رفتم سراغش غلظت اون بین ماست و دوغ بود
سپس آب اضافه کردم
میدونین که طعم سلیقه ای هست !
من به هیچ عنوان دوغ ترش یا ماست ترش دوست ندارم همیشه هم ماست ******* تهیه میکنم
این کفیر مزه اش مقداری ترش بود و باب سلیقه و انتظار من نبود
طعمی که من انتظار داشتم دقیقا طعم کفیر کاله بود که اینطور نبود
با راهنمایی های بابک گرامی ترجیح بر آن داده شد که زودتر برداشت انجام شود که شیرین باشد و این ترش بودن و یا شیرین بودن با تجربه بدست میاد
مهمترین قسمت ساپورت خوب فروشنده گرامی هست که هم پیگیری داشتن در رسیدن محصول به دست بنده و هم سوال های بنده را کاملا پاسخ دادن
تجربیاتم رو به مرور زمان در این تاپیک اعلام میکنم
قارچ دیروز عصر به دستم رسید (بسیار سریع عمل کرد) ولی هزینه باربری 5000 تومان شد جهت اطلاع دوستان
دیشب حدود 800 سی سی شیر تهیه کردم و شیر رو بهش دادم بخوره تا ماست کفیر تولید کنه
بعد از 12 ساعت رفتم و مراحل جدا سازی رو انجام دادم
ماست تولید شده بود البته چون زود رفتم سراغش غلظت اون بین ماست و دوغ بود
سپس آب اضافه کردم
میدونین که طعم سلیقه ای هست !
من به هیچ عنوان دوغ ترش یا ماست ترش دوست ندارم همیشه هم ماست ******* تهیه میکنم
این کفیر مزه اش مقداری ترش بود و باب سلیقه و انتظار من نبود
طعمی که من انتظار داشتم دقیقا طعم کفیر کاله بود که اینطور نبود
با راهنمایی های بابک گرامی ترجیح بر آن داده شد که زودتر برداشت انجام شود که شیرین باشد و این ترش بودن و یا شیرین بودن با تجربه بدست میاد
مهمترین قسمت ساپورت خوب فروشنده گرامی هست که هم پیگیری داشتن در رسیدن محصول به دست بنده و هم سوال های بنده را کاملا پاسخ دادن
تجربیاتم رو به مرور زمان در این تاپیک اعلام میکنم
ممنون از توضیحات خوبتون.
البته من دیشب حدودای 10.30 فهمیدم مشکل ترش بودن کفیر های ایشون کجاست وتلفنی اطلاع دادم .به امید خدا حتما مشکلشون حل میشه تا ایشون هم از ما راضی باشن
Hotaxis
Registered User
برای من بعد از 20 ساعت تبدیل به ماست شیرین و دلچسب شده بود.
من درب شیشه رو کاملا سفت نکردم تا گاز تولیدی خارج بشه. ودر دمای 21 درجه و مکانی تاریک قرارش داده بودم
کفیر های ارسالی رو توی 600 میلی شیر ریخته بودم. و امروز پس از صاف کردن دانه های کوچیک دیروز، بزرگتر شده بودند.
هزینه باربری برای من 6000 تومن شد
من درب شیشه رو کاملا سفت نکردم تا گاز تولیدی خارج بشه. ودر دمای 21 درجه و مکانی تاریک قرارش داده بودم
کفیر های ارسالی رو توی 600 میلی شیر ریخته بودم. و امروز پس از صاف کردن دانه های کوچیک دیروز، بزرگتر شده بودند.
هزینه باربری برای من 6000 تومن شد
Last edited:
ارسال شد.
عزیز دو تا سوال:
1. قارچ شما مشخصه که از کجا اومده؟ به عبارت دیگه اصالت اون مال کدوم کشوره؟
2. من خیلی دلم میخواد ازتون بگیرم ولی اینکه توی این شرایط بد اقتصادی روزی 1 لیتر شیر بگیرم، کلی وقت بزاریم و درست کنیم... شاید برای یکی دو ماه مشکلی نباشه ولی بعدش خسته میشیم مثل بقیه می ریزیم دور. شما ببینید میتوانید روشی پیدا کنید که هفته ای یک بار یک لیتر درست کنیم؟! یعنی 6 روز یه کاریشون کنیم که بخوابن!
ببینید شرایطی پیش میاد شما مسافرت میری یا شیر نمیتونی بخری اون موقع میتونی تا 3 روز توی آب تو یخچال نگه داری.
البته بگم تو این حالت فعال کفیر متوقف شده و ضعیف میشن چون از شیر تغذیه و رشد می کنن.
در کل اگه روند یه روز تو شیر ، یک یا دو روز تو آب مشکلی پیش نمیاد.
خوبه قبلش گفتم 2 تا سوال
بالاخره یه راهی باید باشه... هر روز که نمیشه 1 لیتر شیر خرید و نیم ساعت وقت صرف درست کردن و برداشتن قبلی کرد. شما که الآن چند ماهه استفاده میکنید، مشکلی نداشتید؟ از نظر تامین شیر و هزینه و وقت همیشه ok بوده براتون؟
/
برم یه سرچی بزنم... یه روز توی شیر و دو روز توی آب اگه بشه که خیلی عالیه...
در مورد اصالت باید برم شناسنامه هاشونو نگاه کنم
البته توجه داشته باشید یه لیتر شیر تبدیل به ماست غلیظ میشه 2 3 4 برابر نوشیدنی کفیر میده که ارزش غذاییش از شیر بیشتره.(کلیه بنده سنگ سازه از چند متخصص پرسیدم گفتند مصرفش مشکلی نداره)
نزدیک به یک ساله منو خانوادم استفاده می کنیم.در مورد شیر اکثرا" شیر فله که لبنیاتی سر کوچه میاره مصرف می کنیم.
آخه میدونید که هیچ دو کفیری مثل هم نیستند. توی نت یکی میگه مال من از استرالیا اومده، یکی میگه از ترکیه اومده... گفتم شاید شما بدونید origin کفیر شما از کدوم کشوره. به هر حال هر کجا باشه، ایران نیست و شناسنامه نداره... باید گذرنامشون رو نگاه کنید!
اگه اینطور باشه که میفرمایید که خیلی عالی میشه... من یه کم در مورد این روش پرس و جو کنم اگه مشکلی برای قارچها پیش نیاد، مزاحمتون میشم. (چی کار کنیم دیگه... خانواده کم جمعیت مصرفش کمه روزانه به کارش نمیاد :blush: )
راستی نحوه شیرین درست کردن و ترش درست کردن ماست کفیر رو هم بی زحمت آموزش بدید... اینجا باشه به درد ملت میخوره.
میپرسم بهتون میگم.
در مورد ترش و شیرین شدنش بستگی داره کی قارچ هارو از کفیر جدا کنید بسته به میزان شیر و کفیر تقریبا تو 18 ساعت شیرین میشه 24 ساعت نسبتا" ترش دلچسب و..
رفته رفته رشد میکنه و تکثیر میشه.کلا خاصیت قارچ ها همینطوره.
ارسال شد حمید جان
سلام.
شخصا" تا به حال این کارو نکردم اما حدس میزنم باعث بشه که خوب تخمیر نشه.به نظرم این کارو نکنید بهتره.جدا کردنشون که خیلی آسونه.وقتی مایع بدست اومده بعد تخمیر رو داخل آبکش پلاستیکی ریختید و یکم تکون دادین قارچ ها نمایان میشن یکم آب بدون کلر اگه بریزین روش فقط قارچ ها باقی می مونه.
در مورد سفت شدنش به مرور با بزرگ شدن قارچ ها قدرتشون بیشتر میشه و مایع غلیظ میشه البته هیچ وقت به سفتی ماست نمیشه (برای مثال زدن به ماست تشبیه کردم)در مورد شیرین یا ترش شدن هم بستگی داره تو چه ساعتی بردارید 12یا 18 یا 24 یا 30 یا حداکثر 48 هر چه زود تر بردارید شیرین تر خواهد بود.
سوال بود درخدمتم موفق باشید.
من تاحالا امتحان نکردنم ولی فکر نمی کنم رشد کنند و از بین خواهند رفت.این قارچ فقط میتونه از شیر تغذیه کنه.
momonina10
Registered User
دوستان توجه داشته باشید که شما همون 20 گرم برای یه عمر براتون کافیه
دلیل:شما یه قاشق چای خوری رو که با شیر ترکیب کنی میزاری جای تاریک 1-2 روزه تبدیل به کفیر میشه
میتونید این فرایند رو تکرار کنید تو هر دوره با همون قارچ ضمن اینکه قارچ رشد میکنه و بیشتر هم میشه.با توجه به این شما دیگه نیازی به خرید کفیر ندارید و قارچ زنده خواهد ماند تا هرموقع که فرایند رو تکرار کنید بدون مشکل.
دلیل:شما یه قاشق چای خوری رو که با شیر ترکیب کنی میزاری جای تاریک 1-2 روزه تبدیل به کفیر میشه
میتونید این فرایند رو تکرار کنید تو هر دوره با همون قارچ ضمن اینکه قارچ رشد میکنه و بیشتر هم میشه.با توجه به این شما دیگه نیازی به خرید کفیر ندارید و قارچ زنده خواهد ماند تا هرموقع که فرایند رو تکرار کنید بدون مشکل.
mehdicvl
Registered User
سلام دوستان.
آقا این کفیر خیلی خوبه خواصش هم که نگو!
ما یه آشنا داشتیم به ما کفیر داد و شروع به استفاده کردیم، تکثیر و تکثیر و... چندین خانواده مختلف بودیم که داشتیم واقعا یه چیز هیولاییه این معجون... (البته ما یه مدت نرسیدیم بهش و از دست رفت دیگه فعلا فرصت نشده بریم دوباره تهیه کنیم)
یه نکته بگم! این کاله و نمیدونم یکی دیگه اسمش چی بود اومدن نوشیدنی کفیر زدن و میفروشن! واقعا بد مزه و حال به هم زنه! نمیدونم توش چی میزنن! اصن خیلی دااااااااااغونه!
اما اینی که از خود قارچ کفیر ما میگرفتیم یه چی دیگه بود. من اصن طعم هیچ نوشیدنی و دوغ دیگه یی رو قبول ندارم. لذا خودتون بگیرین و درست کنین و طعم بی نظیرش رو احساس کنین... سمت این پاستوریزه های کاله و... نرید که فاجعه هستن...
آاااااااااااااااااااااااپ برای فروشنده محصولات سلامتی
آقا این کفیر خیلی خوبه خواصش هم که نگو!
ما یه آشنا داشتیم به ما کفیر داد و شروع به استفاده کردیم، تکثیر و تکثیر و... چندین خانواده مختلف بودیم که داشتیم واقعا یه چیز هیولاییه این معجون... (البته ما یه مدت نرسیدیم بهش و از دست رفت دیگه فعلا فرصت نشده بریم دوباره تهیه کنیم)
یه نکته بگم! این کاله و نمیدونم یکی دیگه اسمش چی بود اومدن نوشیدنی کفیر زدن و میفروشن! واقعا بد مزه و حال به هم زنه! نمیدونم توش چی میزنن! اصن خیلی دااااااااااغونه!
اما اینی که از خود قارچ کفیر ما میگرفتیم یه چی دیگه بود. من اصن طعم هیچ نوشیدنی و دوغ دیگه یی رو قبول ندارم. لذا خودتون بگیرین و درست کنین و طعم بی نظیرش رو احساس کنین... سمت این پاستوریزه های کاله و... نرید که فاجعه هستن...
آاااااااااااااااااااااااپ برای فروشنده محصولات سلامتی
بله کاملا" درسته.ممنون
سلام دوستان.
آقا این کفیر خیلی خوبه خواصش هم که نگو!
ما یه آشنا داشتیم به ما کفیر داد و شروع به استفاده کردیم، تکثیر و تکثیر و... چندین خانواده مختلف بودیم که داشتیم واقعا یه چیز هیولاییه این معجون... (البته ما یه مدت نرسیدیم بهش و از دست رفت دیگه فعلا فرصت نشده بریم دوباره تهیه کنیم)
یه نکته بگم! این کاله و نمیدونم یکی دیگه اسمش چی بود اومدن نوشیدنی کفیر زدن و میفروشن! واقعا بد مزه و حال به هم زنه! نمیدونم توش چی میزنن! اصن خیلی دااااااااااغونه!
اما اینی که از خود قارچ کفیر ما میگرفتیم یه چی دیگه بود. من اصن طعم هیچ نوشیدنی و دوغ دیگه یی رو قبول ندارم. لذا خودتون بگیرین و درست کنین و طعم بی نظیرش رو احساس کنین... سمت این پاستوریزه های کاله و... نرید که فاجعه هستن...
آاااااااااااااااااااااااپ برای فروشنده محصولات سلامتی
واقعا از خواص کفیر هرچی بگم کمه.حالا طعمش هم یه طرف!
ممنون دوست عزیز
شاید باورتون نشه ولی یکی از اهداف این کار بالا بردن سلامت هموطنامه.
بله امروز براتون ارسال میشه.