فروش قارچ کِفیر - Kefir و کفیرآب (اکسیرسلامتی،درمان بیماری ها)

[Bahram241]

یه سوال یه بسته بگیریم تموم میشه یا هی تکثیر میشه ؟

سلام . farzadwin7 راس میگه برا منم سواله یعنی اگه 20 گرم بخریم میتونیم خودمون تکثیرش کنیم ؟ و یه سوال دیگه اینکه شما اینارو خودتون درست و تکثیر می کنید یا مثلا وارد میکنید ؟
با تشکر

توپست اول با حروف بزرگ نوشتم فکر کنم 20باری هم داخل تاپیک جواب دارم.بله چون قارچ زنده ارسال میشه قابلیت تکثیر داره و هیچ وقت تموم نمیشه.

دوست عزیز تحویل با پیک تو تهران هم دارید؟
بعد میگم نگه داری اینها سخت نیست یعنی فرض کنیم یه مدت ما دوغ درست کردیم و بعد چند وقت دیگه دوغ نخواستیم؟ این قارچ ها نگه داریشون بعد ازون سخت میشه؟ چون همش باید تو شیر باشن شیرشون هم شنیدم باید زود عوض شه.
اگر میشه در این موزد یه توضیحی بدید
ضمنا من از وقتی این مصاحبه رو خوندم راجع به کفیر شک کردم این آقا راست میگه یا نه و اینکه کفیر شما از کدوم نوعه؟
خواص مفید کفیر



البته اینکه نوشتم به جهت تشویش اذهان عمومی نبود فقط چون برام سوال پیش اومده بود. اگه مشکلم داره پخ بدید پستو ادیت کنم
ممنون

نخیر بنده تهران نیستم.
اولا" اگر شما امروز مثلا با 2لیتر شیر درست کردی بعد از اینکه قارچ هارو از مایع بدست اومده آبکش کردی و مدتی قصد داشتی درست نکنی میتونی 2-3 هفته قارچ هارو تو یخچال داخل آب نگه داری.
دوما" توضیحاتی که شما نقل قول کردی مربوط به کارخجات تولید کفیر میشه(مثل کاله) و بنده نمیتونم بجای اونها جواب بدم. چیزی که من در مورد قارچم میدونم اینکه اصله و خریدارانی که داشتم نتیجه را در مورد خواص قارچ با چشم خودشون دیدن.
سوما" در مورد الکل نظر علما رو بار دیگه درج می کنم:
"مخمرها به طور طبیعی الکل تولید می‌کنند ولی این الکل تولید شده به قدری کم است که به صفر نزدیک می‌شود و در واقع از نظر شرعی خالی از هر گونه اشکال است."

 

[Bahram241]

سلام کمممممممممممممممممممممممممممک.
من شیر پگاه کیسه ای گرفتم. 1.5 لیتر شیر رو جوشوندم. بعد از سرد شدن قارچ رو اضافه کردم و یه حوله هم روش انداختم و گذاشتم تو کابینت. بعد از 24 ساعت رفتم دیدم. هیچ تخمیری صورت نگرفته.!!!!!!
از صافی هم رد کردم. اطراف قارچ ها شیر دلمه دلمه شده بود مثل ماست. ولی کل 1.5 لیتر هیچ تخمیری نشده بود. شیرم مزه کردم مزش هم مثل شیر بود و به دوغ هم تبدیل نشده بود.
الان مشکل از کجاس. قارچ ها در حین ارسال مرده بودن؟

سلام.مقدار شیر یکم زیاد بوده و اینکه به نوع شیر هم مرتبطه به طوری که شیر پاکتی زمان بیشتری برای تخمیر نسبت به شیر فله نیاز داره لازم به ذکره که غلظتشم کمتر میشه.
در اینجور موارد زمان بیشتری بدین واسه تخمیر.مثلا من گاها" 72ساعت بر میدارم.

فکر کنم میزان شیر نسبت به مقدار قراچا زیاد بودن!

آقا یه سوالم من دارم.
بعد از صاف کدن دوغ و گرفتن قراچها ازش وقتی اونارو تو آب میریزم بعضیهاشون میاد رو آب. میخواستم بدونم اینا مردن؟ باید بندازمشون بیرون یا نه؟
مرسی

سلام.نه مشکلی نداره و عادیه.

 

[Cyberlife]

برای من چیزی که بدست میاد غلیظ نمیشه ، حالت ماست هم نداره ، مایع رقیق هست .. حتی برای امتحای مقدار شیر رو خیلی کم کردم .. و 48ساعت گذاشتم . . بازهم به همون شکل بود .. دلیل چی میتونه باشه؟!

به نظرم بستگی به شیر داره که کم چرب باشه یا پرچرب

اگه از شیر گاوداری استفاده کنی بهتره، بعد از اینکه شیر رو جوشوندی

خامه میاد روی شیر بهتره که خامه رو توی شیر هم بزنی تا با شیر

دوباره مخلوط بشه بعد از سرد شدن، قارچها رو اضافه کن و 18 ساعت

بذار توی کابینت به نظرم هر چی پروتئین محلول در شیر بیشتر باشه

قارچها بهتر تغذیه میشن و محصول نهایی خیلی عالی از آب در میاد، من

خودم اینطوری درست کردم فعلاً گذاشتم تا ببینم چطور از آب در میاد.

 

[Bahram241]

قارچهای منم رسید ولی با دشواری و در دو مسیر، ای کاش با پست فرستاده میشد

تا هزینه باربری کمتر بشه، ولی با این حال از شما تشکر میکنم، چند تا سوال هم داشتم

1- الان باید محتویات بطری ارسال رو از صافی بگذرونم تا قارچها توی صافی بمونه و روی قارچها

آب سرد جوشیده بریزم تا تمیز بشه ؟

2- آیا میتونم قارچها و شیر رو داخل شیشه های با در قفل شونده بریزیم و درش رو قفل کنم

یا اینکه در ظرف باید کمی باز باشه ؟

با تشکر

عزیز متاسفانه مسیر شما کمی دور بود و ارزان ترین راه باربری ترمیناله.(پست مایعات قبول نمیکنه.)

تمیزم نشه مشکلی نداره.بهتره کمی در ظرف باز باشه کامل بسته نباشه.

سلام

خوبی اقا؟
یک قیمت دانشجویی به ما بده در حد تیم ملی تا سپاسگذارتر باشیم
ممنون

والا موجودی قارچ زیاد نیست ارسال شد.

درود
دوست عزیز قیمت رو با تخفیف خوب و همچنین شماره کارت (اگر ملی باشه بهتره) رو برای من پ.خ کن. ممنون

ارسال شد.

یه سوال دیگه من اب بدون کلر از کجا بیارم؟

دوست خوبم توضیح دادن.البته اگه براتون سخته جوشاندن نمیخواد بزارین آی دو سه ساعت تو یخچال بمونه.

سلام

منم امروز صبح قارچها رو تحویل گرفتم.تشکر میکنم وآرزوی موفقیت براتون دارم.

موفق باشید

آب رو بجوشون بعد بذار تا سرد بشه هم تمام موجودات ذره بینی داخل آب نابود میشه

و هم کلر آب از بین میره.

همینطوره ممنون.

سلام ...
من قبلاً سفارش دادم و از همه نظر عالي هستند هم طعم و هم خاصيت ... آقا يه دنيا ممنون از شما ...
فقط يه چندتا سوال برام پيش اومده :
١) راهي به جز صاف كردن نيست !( مثلاً بزارمش توي ظرف كوچيك سر بسته و ظرف رو سوراخ سوراخ كنم !!؛ آخه قبل از صاف كردن خيلي ماست جالبي ميده اما صافش كه ميكنم تبديل به دوغ ميشه .! :دي
٢) بعضي اوقات تكه هاي قارچ از صافي رد ميشن اگه خورده بشن مسءله اي پيش نمياد ؟!

با تشكر


Sent from my 

سلام نظر لطف شماست. نکته اینجاست که باید قارچ ها جدا بشن.

یکی از عزیزان ابتکار جالبی انجام داده بود:قارچ هارو داخل آبکش داخل شیر گذاشته بود با این کار سریع تر میشه.

بهتره قارچ خورده نشه حدالامکان از صافی ریز رد کنید.

برای من چیزی که بدست میاد غلیظ نمیشه ، حالت ماست هم نداره ، مایع رقیق هست .. حتی برای امتحای مقدار شیر رو خیلی کم کردم .. و 48ساعت گذاشتم . . بازهم به همون شکل بود .. دلیل چی میتونه باشه؟!

طعمش چطوره؟

به نظرم بستگی به شیر داره که کم چرب باشه یا پرچرب

اگه از شیر گاوداری استفاده کنی بهتره، بعد از اینکه شیر رو جوشوندی

خامه میاد روی شیر بهتره که خامه رو توی شیر هم بزنی تا با شیر

دوباره مخلوط بشه بعد از سرد شدن، قارچها رو اضافه کن و 18 ساعت

بذار توی کابینت به نظرم هر چی پروتئین محلول در شیر بیشتر باشه

قارچها بهتر تغذیه میشن و محصول نهایی خیلی عالی از آب در میاد، من

خودم اینطوری درست کردم فعلاً گذاشتم تا ببینم چطور از آب در میاد.

کاملا درسته.

 

[Bahram241]

والا طعمش .. مزه دوغ میده.. اما نه گازدار ه نه جور خاصیه که بگم با دوغ محلی فرق خاصی داره! دوغ محلی گاازداره. این گازدارم نیست !

همونطور که تو پ.خ هم گفتم به مرور با افزایش تعداد قارچ غلیظ و گازدار تر میشه.

 

[Bahram241]

هزینه ارسال در تهران چقدره؟

با باربری اتوبوس حدود 4-5 تومن

سلام من تا حالا سه دفعه درست کردم که یک دفعه با شیر پاکتی بود که کفیر بدست آمده

خیلی بی رمق بود و دو دفعه بعد با شیر گاوداری به مدت 18 و 24 ساعت درست کردم که

خیلی خوب از آب دراومد، اونی که 18 ساعت گذاشتم کمی شل بود و این آخری که 24 ساعت

گذاشتم غلیظ تر و سفت تر بودولی در هر سه دفعه مزه تمام کفیرها شیرین بود که من دوست

ندارم و میخوام ترش باشه.

1- برای ترش شدن باید چند ساعت بگذارم بمونه ؟

2- توی این سایت که لینکش رو میگذارم نوشته باید در ظرف محکم بسته بشه تا گاز اون خارج نشه

و هوا به داخلش وارد نشه، بالاخره باید چه کار کنیم در ظرف رو محکم ببندیم یا اینکه نیمه باز باشه ؟

http://mamisite.com/forum/pickles-and-dairy/topic3648-24.html

فروشگاه مرکزی قارچ کفیر - طرز تهیه محصولات کفیر از جمله دوغ کفیر و ماست کفیر در منزل :

3- آیا احتیاج هست که دور شیشه رو با پارچه ببندیم ؟

ببینید برای اینکه تو کمتر از 24 ساعت ترش و غلیظ بشه مقدار قارچ بیشتری نیازه فعلا زوده.اگر مایلید ترش بشه بهتره 48یا 72 ساعت بردارید.

در مورد کیپ بودن درب ظرف :اگر مقداری باز باشه مقدار الکل کمتری (کمتر از 0/3)تولید می کنه.بابت همین توصیه میکنم کمی باز باشه.

 

[Bahram241]

پس 48 ساعت یا 72 ساعت بمونه مشکلی برای قارچها پیش نمیاد ؟

آقا الکل بیشتر رو عشق است :lol: بزار تولید کنه الکل که ضد عفونی کننده است.

آخه آدم با الکل 3 درصد که آب روغن قاطی نمیکنه. بلانسبت بعضی ها با یک کشمش

گرمیشون میکنه و با یک قوره سردی.

اونایی که زیاد مته به خشخاش میگذارن یا از این طرف بوم میفتن یا از اون طرف.

درسته ولی باید از نظر شرعی هم درست باشه و من به عنوان فروشنده باید اطلاع بدم تا خدای نکرده شلق زلمه نشم.البته همونطور که چندین بار نقل قول کردم از نظر علما بلامانعست.

حوصلم سر رفت اقا .
منتظر جواب شمام !
اون یوزر خودم از بن در بیاد بیخیال این پول میشم عزیز.
ولی امتیاز رو سریع ثبت میکنم.

یعنی اگه من دوتا مشتری دیگه مثل شما داشته باشم راهی تیمارستان میشم!
الان دقیقا تقصیر من چیه؟
به شما پیشنهاد دادم با تیپاکس بهتره ولی شما گفتی باربری.حالا باربری در محل مورد نظر تحویل نداده بنده مقصرم؟
تو پ.خ هم گفتم بذار بسته برسته دستم ببینم تو چه وضعیه.

 

[aryanSHARIFI]

سلام
طعم کفیر باید ترش باشه یا شیرین؟

 

[privacy]

یعنی اگه من دوتا مشتری دیگه مثل شما داشته باشم راهی تیمارستان میشم!
الان دقیقا تقصیر من چیه؟
به شما پیشنهاد دادم با تیپاکس بهتره ولی شما گفتی باربری.حالا باربری در محل مورد نظر تحویل نداده بنده مقصرم؟
تو پ.خ هم گفتم بذار بسته برسته دستم ببینم تو چه وضعیه.

اولا مشکل از منم نیست !
دوما عزیزم میگم که دیشب رسیده زنجان !! برید باربری ! به من زنگ زدن برای گرفتنش منم گفتم به فرستنده بزنگین ولی مثل اینکه نزدن !!
دیشب باربری زنجان بوده !
سوما : برو به اون باربری زنجان بگو اخه مرتیکه ، مازندران کجا ، گرگان کجا ! کجاش به هم شبیه هستن !! میتونی ازشون خسارت بگیری ! از ما گفتن بود .

 

[M4hd1]

سلام
موجود دارید؟

 

[ali_bg]

سلام.
منم میخوام لطفا شماره حسابتون رو بفرستید.

 

[Bahram241]

سلام
موجود دارید؟

بله موجوده

سلام.
منم میخوام لطفا شماره حسابتون رو بفرستید.

ارسال شد.

 

[Bahram241]

دادا ارومیه هستم. ارسالش مشکل نداره که؟ چقد باید واریز کنم؟

نخیر.پیام ارسال شد.

 

[Bahram241]

نیومده رفیق

دوباره ارسال شد.

 

[Bahram241]

سلام
قبلا بابت سوال زیادی که از شما میپرسم معذرت میخوام
چون فرمودی سوالی بود بپرسیم.منم یه سری سوال برام پیش امده

1-قارچ فقط داخل شیر میشه نگهداری کرد؟ (یعنی اگه من تمایل به درست کردن ماست نداشته باشم و به قدر کافی موحود داشته باشم تا چه مدت میشه قارچ نگهداری کرد)
2- برای اینکه هفته ای یک بار از محصول ماست کفیر استفاده کنیم.بطور معمول چند لیتر شیر برای نگهداری قارچ نیاز هست
3-من شنیدم که قارچ کفیر باید خارج از یخچال نگهداری بشه.سوال اینجاست اگر قرار باشه شیر که ماده نگدارنده قارچ هست رو هم خارج از یخچال نگهداری کنیم 24 ساعت نشده شیر فاسد میشه.
آیا راهکاری وجود داره تا بتونیم جلوی اصراف شدن شیر رو بگیریم

ممنون میشم به سوالات بنده جواب بدید

با تشکر از شما

سلام دوست عزیز.

1.قارچ هارو میشه به مدت 3 هفته داخل آب داخل یخچال هم نگه داشت.
2.بستگی به مصرف خودتون داره شما حتی میتونید با یک لیوان شیر هم تهیه کنید.
3.این موضوع یکی دیگه از عجایب این قارچ هستش که حتی اگر شیر وقارچ 3 روز خارج از یخچال بمونن باز هم خراب نمیشن!
متوجه سوال آخر نشدم؟

خسته نباشی عزیز. اگه صد گرم بخوام چقدر تخفیف میدی؟ با هزینه حمل تیپاکس؟ تهران.

ممنونم

ارسال شد.

 

[Bahram241]

دوستانی که قصد خرید دارند عجله کنند موجودی زیاد نیست..

 

[Bahram241]

سلام
الان موجود هست من میخولم تهیه کنم ؟

فقط یه سوال دارم اونم اینه که اینا تاریخ مصرفشون تا کی هست ؟
یعنی این 40 گرمی که میخریم تا مهلت داریم ازش استفاده کنیم ؟

پاسخ دادم.

آقا من واریز کردم

باتشکر پاسخ دادم.

 

[Bahram241]

قربان بسته من رو ارسال کردین ۵ شنبه ۱۹ هم ؟

بله عزیز پنج شنبه ارسال شد.

شما تهران هستین ؟

زنجانم.

میشه فریز کرد نگه داشت؟

نخیر.

 

[Bahram241]

سلام
سفارش منم ارسال کردید ؟ دیروز پول واریز کردم؟

سلام سفارش شما و چند عزیز دیگه امروز یا فردا ارسال میشه(قارچ ها داخل شیر هستند)

دست درد نکنه عزیز ولی هنوز نرسیده . لطف کن مشخصات ارسال رو برام پ.خ کن

ارسال شد

 

[Bahram241]

سلام عزیز. بسته ما رسید. با تشکر از بسته بندی جالب که کرده بودی. اما میزان قارچ ها کمتر از اندازه ای بود که سفارش داده بودم (100 گرم). فکر کنم چشمی وزن کرده بودی یا اشتباهی فرستاده بودی.

در ضمن مامور تیپاکس گفت که معمولا مایعات قبول نمی کنن.

دمت گرم.

سلام دوست عزیز.
خواهش می کنم وظیفست.والا سعی کردم دقیق باشه تاجایی که میشد آبکشی کردم شاید یکم آب داشته.البته بخاطر اینکه داخل مایعات نگه داری میشه نمیشه وزن دقیق رو گفت بخاطر همین تو پست اول هم من از نماد ≈ استفاده کردم.
حدودا وزنش چقدر بود؟اگه نزدیکای 40 بود احتمالا اشتباهی ارسال شده پیام بدین حتما"

شرايط رو واسه منم پخ كن و حداقل خريد

ارسال شد.

به پ.خ من جواب بده .ممنون

ارسال شد.