راستی
من وقتی ورزش میکنم سر بعضی حرکات کم میارم
مثلا وقتی پرس سینه میزنم قدرتی برای پرس سینه ندارم.
کراتین باید مصرف کنم یا پروتئین ؟
ممنون
سلام
امروز مطالبی در مورد مکمل کراتین برای شما می آورم که توصیه می کنم به دقت آن را مطالعه کنید:
کراتین
اين مكمل تغذيهاي، يكي از معروف ترين و با سابقه ترين مكملها در عرصه ی ورزش است. از اوايل دهه ی 1970 ميلادي به بعد، مخصوصا ورزشكاران شوروي سابق و بلغارستان جهت افزايش عملكرد بدني از كراتين استفاده مي كردند.
در مدت كوتاهي بسياري از قهرمانان آمريكايي هم اقدام به مصرف كراتين كردند. امروزه بسياري از قهرمانان جهان عملکرد مکمل كراتين را می شناسند.
در ابتدا بايد بدانيم كراتين چيست و چگونه كشف شده است ؟
كراتين اولين بار توسط يك دانشمند فرانسوي به نامChevreul در سال 1832 كشف گرديد.
در سال 1923 دانشمندان كشف كردند كه به طور متوسط بيش از 100 گرم كراتين در بدن وجود دارد كه بيش از 95درصد اين ميزان به طور طبیعی در عضلات ذخيره ميگردد.
كراتين مادهاي است كه به طور طبيعي به منظور توليد انرژي براي عضلات ساخته ميشود. كراتين در حقيقت از تركيب آمينواسيدهاي
آرژنين، متيونين و گلايسين طي فرآيندهاي خاص شيميايي توليد ميشود.
كراتين در كبد و همچنين مقداري در پانكراس یا لوزالمعده و كليه ها توليد شده و از طریق خون به سلولهاي عضلاني انتقال مي يابد. در آنجا كراتين تبديل به
كراتين فسفات يا فسفوكراتين ميشود و با حضور آنزيمهايي موسوم به كراتين كيناز، فسفات هاي پر انرژي از كراتين جدا ميشوند و توليد انرژي مي كنند.
به طور متوسط در هر روز حدود 2 گرم كراتين در بدن مصرف ميشود و به همين ميزان نيز سنتز ميگردد. بنابراين هميشه تعادل كراتين در بدن حفظ مي شود. از آنجا كه كراتين با گروه فسفات اتصال پیدا کرده، بنابراين در سلولها به صورت واحدهاي فسفوكراتين ذخيره ميگردد تا اين كه مورد استفاده قرار گيرد و نهايتا تبديل به تركيب انرژي زاي آدنوزين تري فسفات (ATP) ميشود. در نهايت كراتين تبديل به كراتينين ميشود و از طريق جريان خون به كليه ها مي رود و در آنجا بوسيله ادرار دفع ميگردد.
منابع غني كراتين در غذاها، شامل منابع حيواني از قبيل گوشت، مرغ و ماهي است، اما به منظور بهبود عملكرد ورزشكار و بالا بردن تودهي عضلاني بدن تنها نميتوان با مصرف مواد غذايي كراتين دار به اين مهم نایل آمد! براي مثال در صورتي كه بخواهيد كراتين لازم را براي افزايش تودهي عضلاني از راه مواد غذايي دريافت نماييد، بايد به مدت 5 روز، روزانه 5 كيلوگرم گوشت استيك خام مصرف كنيد!
مطالعات انجام شده بر روي سلولهاي حيوانات مشخص كرده كه كراتين ميتواند از طریق تحريك سنتز پروتئين باعث رشد عضلات شود. این امر از دو مسیر انجام ميپذیرد. در مسیر اول باعث ميشود كه انرژي مورد نياز براي عضلات تامين گردد و عضلات ديرتر خسته شوند و در مسیر دوم باعث جذب بيشتر كراتين توسط بافتهاي عضلاني ميشود و وقتي كراتين وارد سلولهاي عضلاني شود، همراه خود آب را هم وارد سلولهاي عضلاني ميكند و به اين وسيله باعث افزايش حجم سلولهاي عضلاني ميگردد.
مطالعات علمي نشان دادهاند كه وقتي يك سلول عضلاني حجيم ميشود يا درون خود آب جمع ميكند، امكان دارد سنتز پروتئين در آن سلول نيز افزايش یافته و شكسته شدن پروتئين كاهش يابد. از اين رو این امر دليل اصلي افزايش رشد عضلاني در اثر مصرف كراتين ميباشد.
علاوه بر اين كه كراتين باعث افزايش حجم سلولهاي عضلاني و بالا رفتن ذخاير انرژي ميشود، آگاهي جديدي هم در مورد كراتين عنوان ميكند كه اين ماده ممكن است همانند يك بافر خوب اسيد لاكتيك عمل كند و باعث بهبود عملكرد بدني و كاهش زمان بازسازي بدن بعد از ورزش (به ويژه در طي ورزشهاي قدرتي و شدتي) شود. در توضيح اين مطلب بايد گفت عضلات در طي ورزشهاي قدرتي و شدتي با استفاده از سيستم انرژي غير هوازي ،
اسيد لاكتيك توليد مي كنند. اين ماده وقتي به مقدار زياد توليد شود
منجر به بروز خستگي در عضلات ميگردد و در نتيجه باعث محدوديت انجام تمرينات یا عملکرد ورزشي ميشود. در این حالت بافرهاي اسيد لاكتيك در بدن با جذب يونهاي هيدروژن باعث ميشوند كه سيستم انرژي تبديل به سيستم هوازي گردد و كراتين هم يونهاي هيدروژن را در طي فرآيند كراتين فسفات به فسفات پر انرژي،ADP وATP تبدیل كند.
انواع مكمل های كراتين:
بيشتر كراتيني كه در بازار به صورت مكمل عرضه می شود به شكل
كراتين منو هيدرات است و در تمامي مطالعات تحقيقاتي در مورد كراتين، از اين تركيب استفاده شده است. كراتين منو هيدرات نسبت به ساير تركيبات كراتيني طعم بهتري دارد و به راحتي در آب حل ميشود و در حجم جامد خود حاوي كراتين بيشتري ميباشد. هنگامی که كراتين منو هيدرات در آب حل ميشود، ملكول هاي آب به ملكول هاي كراتين متصل ميشوند و تركيب حاصل را پايدارتر مي كنند. كراتين منو هيدرات در هر گرم حاوي 880 ميلي گرم كراتين آزاد ميباشد.
تركيب مكملي ديگر
كراتين فسفات است؛ اما از اين مكمل در هيچ مطالعه ی تحقيقي استفاده نشده است. در عین حال در اروپا از اَشكال تزريقي كراتين فسفات در درمان بيماري هاي قلبي – عروقي استفاده ميشود.
تركيب سوم مكمل كراتين،
كراتين سيترات است. اين تركيب نسبت به كراتين منو هيدرات در آب بهتر حل ميشود؛ اما كراتين سيترات كمتر به شكل پودر و كنستانتره در مي آيد و در هر گرم كراتين سيترات، 400 تا 500 ميلي گرم كراتين آزاد وجود دارد. پس ملاحظه ميشود كه كراتين سيترات برتري چندانی نسبت به ساير اشكال كراتين ندارد.
دكتر
پائل گرين هاف از جمله محققاني است كه در مورد مكمل كراتين منو هيدرات پژوهش های زيادي انجام داده و معتقد است كه كراتين باعث بهبود عملكرد ورزشي ميشود. او با هدف تعيين فرمولي كه بتواند ميزان ترشح انسولين را در جهت ورود بهتر كراتين به عضلات تنظيم كند، تحقيقات زيادي انجام داد. او سرانجام دریافت كه
مصرف 35 گرم قند دكستروز و 5 گرم كراتين منو هيدرات ميتواند نقش بسيار موثري داشته باشد. بعدها دكتر آلمادو نيز به این تركيب 1 گرم تائورين (يك آمينو اسيد دخيل در عمل انسولين) اضافه كرد تا كراتين راحت تر وارد سلولهاي عضلاني شود. اين امر باعث شد تا تركيب جديدي ايجاد شود كه واقعا موثرتر از مكمل كراتين منو هيدرات بود و اين فرمول جديد به تركيب
فسفاژن معروف گرديد و امروزه شاهد عرضه ی انواع مكمل فسفاژن در بازار هستیم.
طبق نظرات دكتر گرين هاف براي افزايش ذخاير كراتين عضلات 4 هفته زمان لازم است. دكتر آلمادو هم پيشنهاد كرد كه در طي يك هفته تا 10 روزقبل از مسابقه، مرحله بارگيري كراتين شروع شود و در هر روز 20 گرم كراتين به همراه دكستروز مصرف گردد. البته بهترين زمان مصرف كراتين درست بعد از فعاليت بدني است، چرا كه محيط متابوليكي بدن در اين زمان آماده تر ميباشد، اما باید به خاطر داشت كه كراتين به مدت طولاني در عضلات ذخيره نميشود.
دستور زير يك راهنماي ساده جهت مصرف كراتين ميباشد:
مكمل كراتين را ميتوان به دو روش استفاده كرد، اما مصرف آن در هر دو روش شامل يك سيكل يا چرخه ميباشد كه اين چرخه از دو قسمت بارگيري و استراحت تشكيل شده است:
فاز-----------هفته ------------روش1 ----------------روش2 ----------------------------همراه با
بارگیری-------اول------------روزی 5 گرم ------روزی 20 گرم در 4 قسمت------یک منبع کربوهیدراته
--------------دوم ------------روزی 5 گرم ------ روزی 20 گرم در 4 قسمت ---- یک منبع کربوهیدراته
استراحت----سوم--------- عدم مصرف -------- روزی 5 گرم -----------------یک منبع کربوهیدراته
-------------چهارم --------- عدم مصرف -------- روزی 5 گرم ----------------- یک منبع کربوهیدراته
البته روش دوم تنها براي ورزشكاران حرفهاي كاربرد دارد و ورزشكاران آماتور نباید از آن پیروی کنند؛ بنابراین بهتر است روش اول را به عنوان مبناي مصرف مكمل كراتين در نظر گرفت.
منبع:
کتاب مکمل های تغذیه ی ورزشی نوشته ی فرزاد برهمند پور
(این کتاب هنوز چاپ نشده، آقای برهمند پور از دوستان و هم دوره ای هایم در دانشگاه بوده اند که زحمت زیادی برای تالیف آن کشیده و از منابع مختلفی برای تهیه ی مطالب کتاب سود برده اند، خودم هم ویرایش علمی و ادبی این کتاب را انجام داده ام؛ در نتیجه توصیه می کنم بعد از چاپ آن را مطالعه کنید.)
با آرزوی توفیق
