پودينى کوسه يا سفره ماهى
کوسه را قطعه قطعه مىکنيم و با پوست در آب نمک و زرد چوبه مى جوشانيم تا کاملاً پخته شود، بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتى کنده مى شود، گوشت پخته شده را کاملاً له مى کنيم و آن را مى فشاريم تا آب آن گرفته شود و ماهى له شده خشک شود (اين کار را براى برطرف شدن...