marianazim
کاربر تازه وارد
کوکی کشمشی در این مطلب قصد آموزش تهیه کوکی کشمشی را داریم. این کوکی کشمشـی در اصل مختص کشور ایتالیاست اما در ایران هم به کرات از آن استفاده می شود؛ حتی تهیه آن هم که تقریبا به مدت زمان زیادی نیاز ندارد براحتی انجام خواهد شد. این کوکی ها که بسیار ترد هم هستند، می توانند عصرانه خوبی برای اهل منزل باشند. لذا اگر تا به الان چنین شیرینی درست نکرده اید، با ما در بخش آموزش آشپزی امروز ما همراه شوید.
برای درست کردن این کوکی شیرینی کشمشی لازم به تهیه مواد اولیه ی جدول زیر است:
مواد لازم کوکی کشمشی
آرد 1 و 1/3 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
کشمش 1/2 پیمانه
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
طرز تهیه کوکی کشمشی
1) گرم کردن فر آنهم با درجه 180 درجه سانتی گراد اولین کاری است که باید انجام دهید. سپس سینی فر را آورده و کاغذی روغنی روی سطحش بکشید. اقدام به ترکیب کردن نمک، آرد و بیکینگ پودر کنید و سپس آن را در ظرفی صاف و یا همان الک کنید و کناری بگذارید.
2) کاسه دیگری برداشته و موادهای: تخم مرغ، وانیل،روغن و شکر را در آن بریزید، سپس بوسیله همزن آنها را به خوبی بهم بزنید. باید مخلوط غلیظی تهیه شود. موادهای خشک را نیز کم کم روی مواد تر بریزید تا خمیر بدست آید.
3) در آخر نیز کشمش و گردو را نیز اضافه مخلوط کنید. سپس خمیری که بدست آورده اید را به دو نیم تقسیم کنید. دقت کنید که اگر خمیر بیش از اندازه چسبناک شد مقداری آرد به آن اضافه کنید. حال روی سطح کار کمی آرد بریزید.
4) دو خمیر را ( که هر کدام نیمه هستند ) روی سطح قرار داده و آن را به صورت لوله ای درآورید. سپس با استفاده از دست هر کدام را پهن کنید. ( حدودا سانت ). خمیر آماده را در سینی فر بگذارید و نیم ساعت آن را در فر قرار دهید.
5) بعد از این نیم ساعت به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. حال دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید. سپس باید وقتی که خمیر کمی خنک شد آن را به طور مایل برش دهید. بعد از برش زدن برشها را دوباره کوکی ها را 8 دقیقه در سینی فر قرار داده تا رنگش طلایی شود. سپس بعد از خنک شدن می توانید آن را سرو کنید.
برای درست کردن این کوکی شیرینی کشمشی لازم به تهیه مواد اولیه ی جدول زیر است:
مواد لازم کوکی کشمشی
آرد 1 و 1/3 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
کشمش 1/2 پیمانه
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
طرز تهیه کوکی کشمشی
1) گرم کردن فر آنهم با درجه 180 درجه سانتی گراد اولین کاری است که باید انجام دهید. سپس سینی فر را آورده و کاغذی روغنی روی سطحش بکشید. اقدام به ترکیب کردن نمک، آرد و بیکینگ پودر کنید و سپس آن را در ظرفی صاف و یا همان الک کنید و کناری بگذارید.
2) کاسه دیگری برداشته و موادهای: تخم مرغ، وانیل،روغن و شکر را در آن بریزید، سپس بوسیله همزن آنها را به خوبی بهم بزنید. باید مخلوط غلیظی تهیه شود. موادهای خشک را نیز کم کم روی مواد تر بریزید تا خمیر بدست آید.
3) در آخر نیز کشمش و گردو را نیز اضافه مخلوط کنید. سپس خمیری که بدست آورده اید را به دو نیم تقسیم کنید. دقت کنید که اگر خمیر بیش از اندازه چسبناک شد مقداری آرد به آن اضافه کنید. حال روی سطح کار کمی آرد بریزید.
4) دو خمیر را ( که هر کدام نیمه هستند ) روی سطح قرار داده و آن را به صورت لوله ای درآورید. سپس با استفاده از دست هر کدام را پهن کنید. ( حدودا سانت ). خمیر آماده را در سینی فر بگذارید و نیم ساعت آن را در فر قرار دهید.
5) بعد از این نیم ساعت به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود. حال دمای فر را به 160 درجه کاهش دهید. سپس باید وقتی که خمیر کمی خنک شد آن را به طور مایل برش دهید. بعد از برش زدن برشها را دوباره کوکی ها را 8 دقیقه در سینی فر قرار داده تا رنگش طلایی شود. سپس بعد از خنک شدن می توانید آن را سرو کنید.
