پیشنهاد شما برای جایگزین کردن قند و شکر چیه؟

[Hamid2day]

می خواستم بدونم بکس شما چه پیشنهادی برای جایگزین کردن مواد دیگه بجای قند و شکر دارید؟

مرسی

توت برای چای را می دونم...

 

[bahri-d]

با عسل یا شیره خرما شیرین کن و با توت و کشمش و خرما بخور

 

[p30room]

یه جور قرص های کوچیک هست الان اسمش یادم نیست تو یه بسته بندی قوطی ماننده آلمانی هم هست جند تاش رو میندازی تو چای شیرین میکنه

 

[Hamid2day]

جدی
شمیایی که نیست؟
هست؟

یه جور قرص های کوچیک هست الان اسمش یادم نیست تو یه بسته بندی قوطی ماننده آلمانی هم هست جند تاش رو میندازی تو چای شیرین میکنه

 

[p30room]

جدی
شمیایی که نیست؟
هست؟

فکر کنم ماده اصلیش ساخارین باشه که در حد استفاده متناسب ضرری نداره
قوطیش تقریبا به این شکل بود و تو هر قوطی 60 قرص وجود داشت

تو داروخونه ها هم نوع هندیش هست که بیشتر با قرص قند مصنوعی شناخته میشه تو سایت های آلمانی هم مارک آلمانیش رو گشتم ولی نتونستم پیدا کنم

 

[bahri-d]

این قرص ها ترکیباتی شبیه ساخارین داره که به نظرم جای اینا باید قند خورد نه جای قند اینارو

 

[brainsore]

خرما و دیگر هیچ

 

[rasoooli]

خرما و دیگر هیچ

تایید میشه
+ توت خشک
+ انجیر خشک
+ کشمش ( چند تا پزشک میشناستم این مورد رو مصرف میکنند )

 

[Hamid2day]

جالب اینکه نه کشمش دوس دارم نه انجیر
گرما زیاد جوش موش می زنه بابا

تایید میشه
+ توت خشک
+ انجیر خشک
+ کشمش ( چند تا پزشک میشناستم این مورد رو مصرف میکنند )

 

[azfandak]

فکر کنم ماده اصلیش ساخارین باشه که در حد استفاده متناسب ضرری نداره
قوطیش تقریبا به این شکل بود و تو هر قوطی 60 قرص وجود داشت

تو داروخونه ها هم نوع هندیش هست که بیشتر با قرص قند مصنوعی شناخته میشه تو سایت های آلمانی هم مارک آلمانیش رو گشتم ولی نتونستم پیدا کنم

ساخارين(ساكارين) رو براي افرادي كه مرض قند دارن به جاي قند توصيه ميكنن
يه جاي ديگه شنيدم 30 بار از شكر شيرينتره ما كه نفهميديم چي به چيه!

 

[S.M.H]

من خودم خرما میخورم

توی خونه یه دکتر هم که رفتم از کشمش استفاده میکرد

 

[cclboys]

کله قند خالص استفاده کن ترجیحآ از نیشکر نیشابور باشه

 

[patteerr]

از اين قرصهاي شيرين كننده استفاده نكنيد كه افتضاحه مزه شون . واقعا ادم حالش بهم ميخوره . من تازه آمريكاييش رو هم خريدم واسه پدر همون قند بخوريد بميريد بهتره .

اونقدرم بد نيستا . من كه خوشم نيومد.

 

[S.M.H]

این چیزای شیمیایی و اینا هم میگن سرطان زاست

 

[p30room]

جالب اینکه نه کشمش دوس دارم نه انجیر
گرما زیاد جوش موش می زنه بابا

البته این رو هم بگم اگه برای خودت میخوایی بهتره از مواد طبیعی که دوستان گفتن استفاده بکنی چون این قرص ها رو پدرم مصرف میکرد که دیابت داشت

 

[lopasali]

همین قند های مصنوعی که دوستمون اشاره کرد شکرش هم هست و بهترینش sweetn low هستش
و کالریش بسیار پایینه. چون از پروتیین خالص و فشرده ساخته شده. یعنی اینکه اگه شما 300 تا قرص قند رو هم یک جا بخوری مثل ایم میمونه که یک تکه گوشت خوردی!
و تقریبا هر 3-4 تا قرصش یک لیوان چای رو میتونه شیرین کنه. بسیار عالی

 

[mori.54]

همین قند های مصنوعی که دوستمون اشاره کرد شکرش هم هست و بهترینش sweetn low هستش
و کالریش بسیار پایینه. چون از پروتیین خالص و فشرده ساخته شده. یعنی اینکه اگه شما 300 تا قرص قند رو هم یک جا بخوری مثل ایم میمونه که یک تکه گوشت خوردی!
و تقریبا هر 3-4 تا قرصش یک لیوان چای رو میتونه شیرین کنه. بسیار عالی

درسته, حالا من براتون یک مقدار بیشتر این قضیه رو توضیح می دهم:

شبرین کننده های مصنوعی انواع و اقسامی به شرح زیر دارند:

آسپارتام

آسه سولفام کا

ساکارین یا ساخارین

سیکلامات

قندهای گفته شده بسیار کم کالری اند و فعلا خطراتی برای مصرف اونها توسط FDA گزارش نشده,

اما از میان شیرین کننده های بالا آسپارتام و آسه سولفام پتاسیم بیشتر در صنایع غذایی برای تهیه محصولات رژیمی و جهت دیابتی ها مورد استفاده قرار می گیرند. قدرت شیرین کنندگی این قند که منشا پروتئینی داشته و در حقیقت از فنیل آلانین مشتق می شه 200 برابر شکر (ساکاروز) است و اشکالش این هست که در اثر حرارات بالا و همینطور در PH اسیدی تجزیه می شود بنابراین برای پختن شیرینی هایی که نیاز به حرارات بالا دارند مناسب نیست و یا مثلا برای شیرین کردن محلول های اسیدی نیز مناسب نیست.

ضمنا چون منشا فنیل آلانین دارد در بیماران مبتلا به PKU (فنیل کتون اوریا) نباید مصرف شود. از عوارض دیگه اون می شه به تشدید میگرن در بیماران مستعد به سردرد های میگرنی اشاره کرد.

با این حال در حال حاضر این شیرین کننده در محصولاتی مثل نوشابه های دایت یا زیرو, بستنی های رژیمی کاله, میهن و غیره, ژله های رژیمی فرمند و حتی مربا و شکلات های رژیمی که احتمالا دیده اید استفاده می شود و به صورت قرص های کوچک نیز برای شیرین کردن چای با مارک های مختلف در داروخانه ها به فروش می رسد که مشهورترین اونها "کاندرل" هست.

در مورد نوشابه ها برخی شرکت ها مثل زمزم به تازگی از یک ترکیب دیگر به اسم سوکرالوز استفاده می کنند که شیرین کنندگی آن 600 برابر ساکاروز است و منعی هم برای مصرفش در بیماران PKU وجود نداره.

اما یک شیرین کننده دیگر هم هست که مدتی است در موردش بحث می شه و عوارض بالا رو نداره و عده زیادی دارند روش سرمایه گذاری می کنند به اسم "استویا" که حالا اگر شد تو فرصت دیگه در موردش بیشتر براتون صحبت می کنم, فقط همینقدر بگم که یک ترکیب کاملا گیاهی است و از نظر اقتصادی هم مقرون به صرفه هست.


اما نظر من رو اگر خواسته باشید قندهای طبیعی رو ترجیح می دهم:

مثل توت خشک/ انجیر/ خرما/ عسل

البته در مورد همین قندهای طبیعی هم نکاتی وجود داره که باید بهشون توجه کرد و مثلا عسل دارای دو نوع قند فروکتوز و گلوکوز هست و در نتیجه دیابتی ها باید در موردش احتیاط کنند.

 

[cclboys]

خرمای خشک زاهدی رو تست زدم خیلی باحاله ظاهر و طعم خوبی داره چند نوع داره، درجه گرمی بودنشم فوق العاده پایینه فرق کلی داره با خرماهای دیگه

 

[Hamid2day]

منظورت از این خرما های فشرده هست؟ کارتونی؟

خرمای خشک زاهدی رو تست زدم خیلی باحاله ظاهر و طعم خوبی داره چند نوع داره، درجه گرمی بودنشم فوق العاده پایینه فرق کلی داره با خرماهای دیگه

 

[cclboys]

منظورت از این خرما های فشرده هست؟ کارتونی؟

نـــــــــــــــــه اونا که بهداشتی نیست خشک هم نیست، این خرما که میگم کیلویی 10 هزار تومنه بعضی جاها ارزونتره، خیلی کشیدس دو سه برابر چوب کبریت، رنگ تیره ای داره و خودم با اینکه به گرمی حساسم اصلآ اذیتم نمیکنه خرمای جالبیه بیشتر هم مغازه های خواربار فروشی دارن با کیفیت های مختلف